شجرة الزيتون تعيش لفترات طويلة جداً و معدل نموها بطيء. و هناك الكثير من اشجار الزيتون المعمرة في سوريا و في شرق المتوسط، و توجد أشجار في القدس يقدر عمرها ب 2000 سنة ( أي من أيام المسيح عليه السلام ). وهناك زيتونة أخرى في كرواتيا يقدر عمرها ب 1600 سنة. بينما يقدر عمر زيتونة أخرى في منطقة Santu Baltolu di Carana في إيطاليا ب 3000 عام.